美国的葡萄酒及果酒生产，主要集中在加利福尼亚州和缅因州。
葡萄酒酿造工厂盛酒的橡木桶采用新橡木制造，以便酿造出具有本地区特色和风味的葡萄酒。加州仿效法国，实行行之有效的葡萄酒技师控制AOC制度，并把某些适宜种植葡萄的产区和产地进行规划，对某些名优葡萄品种，要加以科学的栽培实验，看哪种品种最适合本地区的土壤和气候，从而予以大量的栽种。
在缅因州，帕森家族酒厂生产一系列的用苹果、桃、梨、桑椹和醋栗酿制的果酒，且有各种不同的品牌。在夏威夷火山酒厂生产的产品中，50％为用西番莲果和番石榴酿制的果酒。每年州政府还要组织各种果酒的竞赛评比活动，以推动市场对这些果酒的需求。
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